tartita de piña

Fogonazo de Lisa Audit




















Mantequilla (para untar cubriendo el molde)
Piña en rodajas (1 bote)
Nata para montar (500 gramos)
1 sobre de gelatina de limón
Azúcar ( a ojo de buen cubero)
Galletas tostadas ( según el tamaño del molde)

*

1) Untar el fondo y los laterales del molde con la mantequilla

2) Cubrir el fondo con las rodajas de piña (reservar el almíbar para después mojar en él las galletas)

3) En un bol, montar la nata con el azúcar y reservar

4) Hacer la gelatina (hervir agua, apartar el cazo del fuego y echar el sobrecito. Remover bien y meter enla nevera unas dos/tres horas

5) Mezclar la gelatina -una vez consistente y fría- con la nata con un batidora

6) Cubrir la base de piña con la mezcla (nata-gelatina de limón)

7) Poner una capa de galletas (previamente mojadas en el almíbar de la piña), otra nueva de nata-gelatina y una última de galletas de nuevo

8) Dejar enfriar en la nevera (si puede ser durante 8 horas, mejor)

9) Una vez que esté bien fresquita la tarta, lista para servir, habrá de presentarla dada la vuelta, de manera que las rodajas queden en la capa superior y la galleta como base.

Acompañada de Piña Colada...mmmmm...

sardinas ahogadas

Fogonazo de Ahermin



12 sardinas (no muy grandes)
1 tomate
1 cebolla pequeña
salsa de tomate frito
aceite
sal


*

(1) Limpiar las sardinas, quitándoles la cabeza, espina central y escamas y lavándolas con agua bien fría- se salan y reservan
(2) Picar la cebollita y freirla en una olla con un poco de aceite
(3) Incorporar, cuando la cebolla esté bien pochada, un tomate natural en trocitos y dejar hacer
(4) Rociar con salsa de tomate frito- no demasiada
(5) Introducir las sardinas en la olla dejándolas cocer así unos 5 minutos

et voilá!

pechuga muy picantona

Fogonazo pescado en la Red



2 filetes de pechuga de pollo
1/2 cebolla
pimienta negra molida
sal
aceite de oliva virgen
10 pimientos de padrón
1 guindilla
pan de pita/ tortitas mexicanas

*

(1) Se cortan los filetes de pechuga en cachitos pequeños y se salpimentan.
(2) Se limpian los pimientos de padrón, quitándoles también los rabillos y las pepitas. Se trocean
(3) Se pica la cebollita
(4) Se pone a calentar el aceite con la guindilla
(5) Una vez que el aceite esté bien caliente, se extrae la guindilla y se echan los cachitos de pollo, hasta que estén bien dorados
(6 ) Se introduce la cebolla picada y los pimientos de padrón troceados
(7) Se sirve todo junto, a poder ser con pan de pita árabe o tortitas de trigo/maiz mexicanas

et voilá!

albóndigas caseras

Fogonazo pescado en la Red




750 gr de carne de ternera picada
(si se desea, puede mezlarse con carne de cerdo, mitad y mitad)
1/2 cebolla
pan rallado
1 diente de ajo
1 ramita de perejil
harina
3 huevos
aceite de oliva virgen
tomate frito
agua
sal

*

(1) Se pica bien la cabeza de ajo en cachitos pequeños. Igualmente el perejil
(2) Se rompen dos huevos en un bol y se baten bien. Se incorpora la carne junto con el ajito y el perejil ya picados. Se remueve hasta hacer una masa, añadiendo poco a poco el pan rallado (los Vaudeville lo hacemos a ojo de buen cubero)
(3) Hacemos bolitas (cuanto más pequeñas, mejor se harán por dentro) con la masa
(4) Mientras tanto, ponemos aceite abundante a calentar
(5) Batimos otro huevo e introducimos en él las bolitas (así las albóndigas serán más jugosas)
(6) En una tabla/plato/encimera espolvoreamos bastante cantidad de harina y por ella pasamos las bolitas, rebozándolas bien y sacudiendo la harina sobrante.
(7) Introducimos las albóndigas en el aceite cuando éste esté bien calentito y las freímos (una vez que estén doradas por un lado se dan la vuelta y se pinchan con el tenedor, para que se hagan mejor por dentro).


- Mientras se fríen las albóndigas...


(8) Picamos la media cebolla
(9) Ponemos a calentar un chorrito de aceite en una olla y echamos en ella la cebolla picada, hasta que se dore bien.
(10) Vamos extrayendo las albóndigas de la sartén y echándolas en la olla, para que cojan el saborcillo a cebolla también.
(11) Las rociamos con un vasito de agua y tomate frito (mitad y mitad) y lo dejamos cocer todo durante un cuarto de hora/media hora (quien guste, puede echar también un chorrito de vino blanco)
(12) Espolvoreamos más perejil picado por encima


et voilá!

∞ LA CUISINE DE MADAME VAUDEVILLE ∞   © 2008. Template Recipes by Emporium Digital

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