trufitas

Fogonazo de Remind-myself




1 tableta entera de chocolate puro
125 gr de mantequilla
1 huevo
1 cucharadita de coñac u otro licor
cacao en polvo
virutas de chocolate
moldes pequeños de papel rizado

*

1) Poner la mantequilla, junto con la tableta de chocolate, al baño maría
2) Cuando la mezcla esté bien fundida, añadir el coñac o licor y dejar enfriar
3) Separar la yema de la clara del huevo y batir ésta a punto de nieve. Reservar ambas
3) Una vez fría la mezcla, añadirle la yema del huevo y la clara
4) Dejar reposar en frigorífico hasta que la masa se endurezca
5) Sacar la masa y crear con ella pequeñas bolitas, bien con dos cucharas o con las manos algo húmedas.
6) Rebozar las trufitas con en el cacao en polvo y las virutas de chocolate (como variante, puede usarse también avellana o almendra molida... le da un toque... mmmm)
7) Presentar en los moldecitos de papel.


et voilá!

∞ LA CUISINE DE MADAME VAUDEVILLE ∞   © 2008. Template Recipes by Emporium Digital

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