arroz a la vaudeville

Fogonazo de Kamikaze Kurt




1 tacita de arroz por comensal
1/2 cebolla
1 tomate
1 diente de ajo
1 ramita de perejil
150 gr de gambas peladas (pueden ser de las congeladas)
250 gr de champiñones
salsa de tomate y con agua (en un vaso, mitad y mitad)
aceite de oliva virgen
sal

(Mamá Vaudeville le echaría un chorrito de vino blanco y/o azafrán también, pero a mí me encanta tal y como está)

*

(1) Picamos el ajo y la cebolla y los ponemos a pochar en una paellera con aceite
(2) Vamos cortando el tomate en dados pequeños
(3) Cuando ajo y cebolla estén transparentes, añadimos el tomate y dejamos que se haga
(4) Mientras, limpiamos los champiñones con agua, los salamos, los cortamos en trocitos y los añadimos a la paellera
(5) Cuando los champiñones estén ya doraditos y hayan reducido su tamaño, añadimos el arroz y otro poquito de sal, al gusto
(6) Dejamos que el arroz se fría un poquito con el resto de ingredientes y luego echamos el vasito de tomate y agua
(7) En el momento en que el arroz esté casi hecho, introducimos las gambas peladas
(8) Espolvoreamos el perejil picado
(9) Dejamos cocer todo en la paellera durante diez minutos más (el tiempo dependerá de cómo nos guste el arroz, duro o blandito)

et voilá!

rape en salsa

Fogonazo de Camera Guy



8 filetes de rape en trocitos
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 ramita de perejil
1 vaso de vino blanco
20 almejas (limpias de arenas)
caldo de pescado o agua
harina
aceite de oliva virgen
sal

*

(1) Salamos el pescado, cortado en trocitos, lo enharinamos y lo freímos. Pinchamos en el centro -para que se hagan mejor- con un tenedor, y dejamos que se frían unos 5 minutos por cada lado, a fuego medio (una vez fritos, los reservamos)
(2) Picamos el ajo y la cebolla y los ponemos a pochar en una cazuela con aceite (3) Cuando ajo y cebolla estén transparentes, añadimos una cucharadita de harina, rehogamos hasta que se haga un poco y agregamos el vino, el caldo de pescado (o agua) y las almejas
(4) Cuando las almejas estén abiertas, añadimos el pescado ya frito
(5) Espolvoreamos el perejil picado
(6) Dejamos cocer todo en la cazuela durante unos diez minutos/un cuarto de hora

et voilá!

bon appétit!

Fogonazo de Rita Mota


Comienza a calentarse el horno
y este nuevo blog
-mmmm-
huele ya rico, rico.

Bienvenidos a mi cocina,
dedicada a mamá Vaudeville,
a la abuela Vaudeville...
¡y a todos los que cocinan!

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